〜 お知らせ 〜 Chez AZUMAでは年に数回、シェフのスペシャリテとワインを楽しむ会を開催しております。 去る2月24日、第4回 料理とワインの会 “Alsace アルザス” が行われました。 その内容をご覧下さいませ・・・
領地争いが長く続いた隣国ドイツの文化が色濃く残る、フランス北東部の地方。 ドイツ語で「街道の町」が語源である都市・ストラスブールは、ライン川にフランス最大の河川港を持つ「ヨーロッパの十字路」として商工業が盛んな国境の街です。 観光では世界遺産に指定された旧市街、アルザスワイン街道を巡る旅も人気が高いようです。 今回は東シェフが豚スネ肉を豪快に使うアルザスの代表的料理「シュークルート」をメインにご用意 !!
“Bouchon ブション”とは、ワインのコルク栓を意味しますが、 リヨンでは地元の人々が伝統（お母さんの味）的リヨン料理を楽しむ 庶民的なレストラン・居酒屋のことを指します。
〜ディナーメニューの一例〜 トリップのマスタードあえ・・・700yen 本日のキッシュ・・・700yen ニシンの燻製入りリヨン風サラダ ポーチドエッグ添え・・・1,280yen 自家製ソーセージ、ポテト添え・・・1,480yen ブション・ドール特製 スズキのクネル、オマール海老のソース ・・・2,800yen 鴨もも肉の赤ワイン煮込み・・・1,980yen ワインも多数取り揃えております!!
