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MENU
温かいポテトと豚足のサラダにトリュフを添えて
アルザス風クレープと共に
Pomme
et pied de cochon au truffe sur crepe d'Alsace
フォア・グラ、カキ、トリュフのパイ包み焼き、
カレー風味のソースで
Chausson
de foie gras, huitre et truffe au curry
アンコウに魚介類とトリュフを詰めたロースト、
ジロール茸のソース
Paupiette
de Lotte au fruits de mer truffe,
Beurre au Girolles
仔牛のステーキ、オランデーズソース&トリュフとともに
グリーンペッパー風味のマデラ酒ソース
Medaillon
de Veau au hollandaise truffe
sauce poivre de creme
デザート、コーヒー
Dessert
et Cafe
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VINS
〜Vin
Blanc d'Alsace〜
2008 シルヴァネール (ポール・キュブラー)
2008
Sylvaner "Z" (Paul Kubler)
〜Vin
Rouge de Bourgogune〜
1999 ボーヌ プルミエ・クリュ
オスピス・ド・ボーヌ (レーヌ・ペドーク)
1999
Beaune Premier Cru
Hospices de Beaune
(Reine Pedauque)
〜Vin
Rouge de Bordeaux〜
2001 シャトー・モンブスケ
<サンテ・ミリオン グラン・クリュ>
2001
Chateau Monbousquet
<Saint-Emilion Grand Cru>
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